Mettre au four pendant 15 minutes environ Démouler avec le papier sulfurisé la génoise et laisser refroidir Réitérer l'opération pour la deuxième génoise Pendant que les deux génoises refroidissent, on peut s'atteler à l'élaboration de la crème au mascarpone Signaler une erreur dans le texte de la recette Travailler le mascarpone avec le sucre glace et la vanille pour l'assouplir Monter la crème en chantilly ferme Mélanger les deux préparations en prenant soin de ne pas former de grumeaux Montage Une fois la cuisson du gâteau terminée, démouler puis laisser totalement refoidir Couper ensuite 3 disques égauxCe n'est pas une génoise mais un gateau que j'ai coupé en deux et que j'ai fourré à la crème fouettée avec plein de fraises fraiches et d'amandes effilées Un gateau moelleux vite fait, bien fait et bien bon qui nécessite aucun temps de repos au frais, c'est vraiment la recette facile pour ceux qui aiment les fraises, l'occasion de faire plaisir aux enfants et ne pas passer des heures en cuisine
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